Au menu de la vague
23€
Poulpe
Tentacules de poulpe rôti, servies avec une fine purée de maïs, du pimenton et de la beterrave confite.
12€
Coquillages en persillades
14€
Aubergine rôtie
Feta, basilic & herbes fraîches, légumes croquants
Tapas
Pan con jamon / 10€
Pain grillé, tomatade à l’ail et de la chiffonade de jambon.
Assiette mixte charcuterie ibérique et manchego / 18€
Croquette de jambon / 9€
Servis avec une laque d’épices douces.
Os à moelle / 8€
Tacos de porc effiloché / 12€
Purée de haricots rouges, coriandre, oignons cébettes confits, pickles.
Tataki de veau / 12€
Bol de frite maison / 5€
Mayonnaise, piment d’espellette.
Feuille à feuille de courgette / 8€
Ricotta aux herbes, pesto, noisettes.
Oeufs parfaits / 9€
Crème de shiitake, jambon croustillant.
Coquillages en persillade / 12€
Crevettes panko / 12€
Mayonnaise basilic.
Poulpe grillé/ 14€
Sauce vierge, pommes de terre.
Huitres leucate x6 / 10€
Huitres leucate x12 / 18€
Entrées
Burrata / 10€
Tomates confites, mayonnaise basilic et tapenade.
Tataki de thon / 16€
Mayonnaise estragon, pickles, citron vert et palet de pomme de terre.
Ceviche de daurade / 14€
Sauce leche de tigre.
Gambas snackées / 14€
Bisque, beurre d’agrumes, fenouil braisé à l’orange.
Viandes
Effiloché de porc / 21€
Laque d’épices douces, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, ciboulette oignons confits.
Paleron marinée et snacké / 23€
Auberginex aux épices, sauce chimichurri.
Poissons
Poulpe Snacké / 23€
Purée de maïs, pimenton, sauce vierge et betterave confite.
Merlu cuit à basse température / 22€
Huile de chorizo, purée de carottes à l’orange.
Suggestion de la semaine / –
Poissons selon arrivage.
Végétariens
Poke bowl / 15€
Quinoa, houmous, tomate confites, concombre, avocat, pousses d’épinards, pois chiches, cacahuètes concassées, herbes, sésame blanc, sauce vinaigrette à l’orange.
Aubergine rôtie / 14€
Feta, basilic & herbes fraîches, légumes croquants
À partager
Côte de boeuf / –
Légèrement fumée, servie avec nos frites maisons
Desserts
Brioche façon perdue / 9€
Dulce leche, crème mascarpone citron vert
Le chocolat / 9€
Streusel cacao, crémeux chocolat dulcey, ganache chocolat.
Pavlova / 9€
Meringue, crème chibouste et fruits de saison